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  • 包子機知識

    匯豐園卷面式包子機的工作原理

    作者:
    發表時間:2018-11-05
    導讀:    匯豐園卷面式包子機的工作部分主要由:送面機構、送餡機構、機頭、模盤、輸送帶五部分組成。工作時,面由送面機構送至機頭出口處,形成空心面管,餡由送餡機構送至機頭的餡管出口處,形..
        匯豐園卷面式包子機的工作部分主要由:送面機構、送餡機構、機頭、模盤、輸送帶五部分組成。工作時,面由送面機構送至機頭出口處,形成空心面管,餡由送餡機構送至機頭的餡管出口處,形成含餡的面柱,而后由模盤內的刀片將面柱擠斷成大小均勻的包子。     卷面式包子機調試程序:   打開模盤蓋板,在刀片之間加上少許潤滑油或潤滑脂(可食用);   接通電源(必須有接地保護)后檢查正反轉,開啟各部開關讓機器空運轉,觀察各部分是否正常;   試做時,先開啟成型開關,然后開啟調節面泵開關,將揉好的面放入面斗內直至機器做出空心包子時,然后調節面泵開關變頻,按要求的比例做出面皮的分量,關上面泵開關;   開啟餡泵開關,將餡投入餡斗內,讓餡從機頭內走出,直至餡充滿餡泵時,才可開啟面泵開關;   當含餡面柱經模盤成型,變成完整的包子時,通過調節餡變頻和微調變頻,使包子達到客戶要求的大小和皮餡比例。  

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